Cette année cela fait 15 ans que j ai créé MR Chocolat .
En 2009 j ai commencé avec des recettes que j ai laissé de côté en passant au bio.
Alors pour ce coffret anniversaire j ai décidé d’adapter 4 de ces recettes mais avec uniquement des ingrédients bio !
1.Caramel exotique , un chocolat explosif tout droit sorti des Caraïbes avec de la vanille, de la noix de coco et de la passion .
2.Armagnac , durant plus de 10 ans ce fut une truffe à l’Armagnac 1978 qui avait grand succès. Il est de retour en demi lune avec un Armagnac bio.
3.Banane vanille un chocolat à la base créé pour Masaba Coffee pour qui j avais fait un coffret sur l’Afrique . J ai sélectionné la meilleure recette de cette collaboration.
4.Rhum vanille , un grand classique enfin de retour .
Je me réjoui de vous le faire découvrir à Festichoc !
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]]>3 chocolats élaborés étroitement avec le chef Marc Strebel .
C est toujours pour moi un immense plaisir de travailler avec ce restaurant de haute gastronomie qui en plus travaille avec des matières premières bio de proximité.
Un restaurant qui depuis toutes ces années ne fait que monter en qualité .
De l’amuse bouche au dessert en passant par le magnifique choix de vin bio, vous passerez un moment extraordinaire.
Mais parlons aussi de ces nouveaux chocolats ;
- caramel betterave et beurre salé.
- Olive grillée et thym citronné
- Safran et touche de verveine
Légumes et œufs , Vulliemin Pomy
Produits laitiers, le_sapalet
Herbes aromatiques , https://grunenfelder.ch/fr/
Venez découvrir ces nouveaux chocolats directement à La Maison du Village .
Les coffrets seront aussi disponibles au marché aux truffes de Bonvillars le samedi 28 octobre !
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Bio Suisse-BioVaud / BioAgri-MICHELIN Guide-GaultMillau Suisse-24 heures-LaTele-20 Minuten-LeMatin.ch-Terre&Nature-Letemps.ch-L'Omnibus, journal de la région d'Orbe-Journal La -Canal Alpha
]]>Prix d excellence catégorie boulangerie pâtisserie avec le chocolat à la raisinée.
Ce prix est décerné une fois pour 5 catégories et sur 1300 produits .
Du coup cela me donne donc l or pour ce chocolat à la raisinée des Vulliemin Pomy
Medaille d’argent pour le chocolat au Missile le fameux alcool réalisé pour la Foire d'Automne et Bourse aux Sonnailles par Olivier Grandjean.
Medaille de bronze pour le chocolat Divico du Domaine De La Maison Rose .
Un tout grand merci aussi au le_sapalet pour leurs produits laitiers exceptionnels!
GaultMillau Suisse, 24heures - Gastronomie et Terroir, 24 heures, Letemps.ch, L'illustré, LaTele, Terre&Nature, LeMatin.ch, David Moginier.
]]>En collaboration avec le chef Benjamin Le Maguet de la Maison Le Maguet!
Ce coffret a mûri tout l été en effet durant la pause estivale j ai pris le temps de récolter les fruits mûrs à point pour faire des purées d exception!
Vous retrouverez donc 3 chocolats !
Abricot Romarin
Ananas sauge
Menthe noir intense
Concernant lea producteurs;
de mon jardin !
A découvrir au restaurant Maison le Maguet dès lundi soir ! Et à la Foire d'Automne et Bourse aux Sonnailles à mon stand !
Bonne dégustation!
]]>Une émission animée par Elsa et Philippe Morax.
Durant 30 minutes j ai eu la chance de retracer mes 14 ans d entreprise.
On parle de mes début chez Guignard dessert puis à la Confiserie Chocolaterie Christian Boillat.
Mais aussi de mes collaborations avec Frank Siffert pour le chocolat à la truffe et du nouveau coffret créé en accord avec le chef Marc Strebel de La Maison Du Village.
Vous pourrez découvrir l histoire de Swiss Metal Chocolate avec Dreamshade et Chaoseum .
On parlera de nutrition pour ma collaboration avec Yocoach
Mais aussi de moto avec Amicale Vaudoise Cuisiniers.
Et de notre sortie annuelle pour l Association Rêves Suisse.
Et pour finir c est BioAgri 2023 ce week end !
A voir en clair sur CANAL+
Au plaisir de vous y voir !
Bio Suisse-BioVaud / BioAgri-Felchlin-Canal+ Suisse-MR Chocolat-A La Vieille Auberge.
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J ai l’immense plaisir de vous présenter le choix final de notre collaboration avec le restaurant gastronomique La Maison Du Village à Sauge 16/20 au GaultMillau Suisse!
De bas en haut ;
Coing thé chocolat fumé
Poire carotte livèche
La totalité de la production est fabriquée avec des matières bio bourgeon de Bio Suisse!
Un immense merci aux Vulliemin Pomy pour les fruits et légumes et œufs, au le_sapalet pour les produits laitiers ainsi qu à Grunenfelder herbs à Vaulion pour les fleurs !
Livraison demain au restaurant ! Et à retrouver spécialement en boîte de 12 chocolats à la fin du mois pour Festichoc!!!!
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À gauche Andreas Kisser guitariste de Sepultura portant le t-shirt Swiss Metal Chocolate!
Au milieu Vincent Dévaud pour The Best of Underground ! Merci infiniment
À droite Derrick Green chanteur de Sepultura!
Incroyable
De gauche à droite
Fève tonka et produits laitier du le_sapalet
Caramel pomme framboise et beurre salé avec les fruits des Vulliemin Pomy et les fleurs de Grunenfelder herbs à Vaulion .
Demi lune pâte à tartiner avec l huile de colza de Stéphane Deytard Ferme du petit noyer à Suchy