Maison du village Mignardises
Et voici les nouveaux chocolats pour le restaurant La Maison Du Village à Sauge !
En étroite collaboration avec le chef Marc Strebel.
1.Bergamote-café Sumatra avec le café bio torréfié par Café Roger à Vaulion .
2.Framboise-sureau avec les framboise de la ferme Vulliemin Pomy à Pomy et le sureau du Chef. Puis crème et beurre de brebis du le_sapalet .
3.Ail noir avec l’ail noir de la famille Gallandat à Démoret.
Livraison ce vendredi au restaurant et en avant première au marché Bio de Saignelégier dans son magnifique écrin.
#fetedesmeres#gaultmillau_suisse #gaultmillauschweiz#chocolatbio#chocolat#chocolaterie#swisschocolate#chocolatelover#bio#Biosuisse#bioproducts#gastronomie#gastronomiesuisse#legumesbio#cremebio#zeropesticides#nature#bonbonchocolat#paques#chocolat#chocolate#patisserie#instafood#pastry
#biofood#bio#food#organicfood#biologico#organic
Pâques 2024
Un immense merci à L'illustré pour ces magnifiques photos et à Siméon Calame pour ces quelques lignes ;
Michaël Randin fête cette année les 15 ans de sa chocolaterie, MR Chocolat, à Montcherand. Outre la qualité de ses produits 100% bios, il s’est fait connaître pour ses plaques de chocolat en collaboration avec des groupes de métal Swiss Metal Chocolate
MR Chocolat
Légumes, herbes ou épices: voilà ce qu’utilise Michaël Randin pour colorer ses créations 100% bios. Ce fan de musique metal, qui fête cette année les 15 ans de son entreprise, prépare pour Pâques des coffrets remplis de petits œufs. Fève tonka, caramel beurre salé et raisinée feront votre bonheur.
Coffret 15 ans de MR Chocolat
15 ans MR Chocolat
Cette année cela fait 15 ans que j ai créé MR Chocolat .
En 2009 j ai commencé avec des recettes que j ai laissé de côté en passant au bio.
Alors pour ce coffret anniversaire j ai décidé d’adapter 4 de ces recettes mais avec uniquement des ingrédients bio !
1.Caramel exotique , un chocolat explosif tout droit sorti des Caraïbes avec de la vanille, de la noix de coco et de la passion .
2.Armagnac , durant plus de 10 ans ce fut une truffe à l’Armagnac 1978 qui avait grand succès. Il est de retour en demi lune avec un Armagnac bio.
3.Banane vanille un chocolat à la base créé pour Masaba Coffee pour qui j avais fait un coffret sur l’Afrique . J ai sélectionné la meilleure recette de cette collaboration.
4.Rhum vanille , un grand classique enfin de retour .
Je me réjoui de vous le faire découvrir à Festichoc !
#gaultmillau_suisse#gaultmillauschweiz#chocolatbio#chocolat#chocolaterie#swisschocolate#chocolatelover#bio#Biosuisse#bioproducts#gastronomie#gastronomiesuisse#legumesbio#cremebio#zeropesticides#nature#bonbonchocolat#paques#chocolat#chocolate#patisserie#instafood#pastry
Coffret La Maison du Village
Et voici les nouvelles mignardises pour La Maison Du Village à Sauges.
3 chocolats élaborés étroitement avec le chef Marc Strebel .
C est toujours pour moi un immense plaisir de travailler avec ce restaurant de haute gastronomie qui en plus travaille avec des matières premières bio de proximité.
Un restaurant qui depuis toutes ces années ne fait que monter en qualité .
De l’amuse bouche au dessert en passant par le magnifique choix de vin bio, vous passerez un moment extraordinaire.
Mais parlons aussi de ces nouveaux chocolats ;
- caramel betterave et beurre salé.
- Olive grillée et thym citronné
- Safran et touche de verveine
Légumes et œufs , Vulliemin Pomy
Produits laitiers, le_sapalet
Herbes aromatiques , https://grunenfelder.ch/fr/
Venez découvrir ces nouveaux chocolats directement à La Maison du Village .
Les coffrets seront aussi disponibles au marché aux truffes de Bonvillars le samedi 28 octobre !
#gaultmillau_suisse#gaultmillauschweiz#chocolatbio#chocolat#chocolaterie#swisschocolate#chocolatelover#bio#Biosuisse#bioproducts#gastronomie#gastronomiesuisse#legumesbio#cremebio#zeropesticides#nature#bonbonchocolat#paques#chocolat#chocolate#patisserie#instafood#pastry
#biofood#bio#food#organicfood#biologico#organic
Bio Suisse-BioVaud / BioAgri-MICHELIN Guide-GaultMillau Suisse-24 heures-LaTele-20 Minuten-LeMatin.ch-Terre&Nature-Letemps.ch-L'Omnibus, journal de la région d'Orbe-Journal La -Canal Alpha
Prix d excellence et 3 médailles
C est avec une immense joie que je vous annonce le résultat du Concours Suisse des produits du terroir.
Prix d excellence catégorie boulangerie pâtisserie avec le chocolat à la raisinée.
Ce prix est décerné une fois pour 5 catégories et sur 1300 produits .
Du coup cela me donne donc l or pour ce chocolat à la raisinée des Vulliemin Pomy
Medaille d’argent pour le chocolat au Missile le fameux alcool réalisé pour la Foire d'Automne et Bourse aux Sonnailles par Olivier Grandjean.
Medaille de bronze pour le chocolat Divico du Domaine De La Maison Rose .
Un tout grand merci aussi au le_sapalet pour leurs produits laitiers exceptionnels!
GaultMillau Suisse, 24heures - Gastronomie et Terroir, 24 heures, Letemps.ch, L'illustré, LaTele, Terre&Nature, LeMatin.ch, David Moginier.
Coffret Maison Le Maguet
Et voici le tout nouveau coffret 
!
En collaboration avec le chef Benjamin Le Maguet de la Maison Le Maguet!
Ce coffret a mûri tout l été en effet durant la pause estivale j ai pris le temps de récolter les fruits mûrs à point pour faire des purées d exception!
Vous retrouverez donc 3 chocolats !
Abricot Romarin
Ananas sauge
Menthe noir intense
Concernant lea producteurs;
de mon jardin !
A découvrir au restaurant Maison le Maguet dès lundi soir ! Et à la Foire d'Automne et Bourse aux Sonnailles à mon stand !
Bonne dégustation!
La Table de Knut M le Média et Canal+
Et voici mon passage sur M Le Média dans l émission La table de Knut Schwander du GaultMillau Suisse.
Une émission animée par Elsa et Philippe Morax.
Durant 30 minutes j ai eu la chance de retracer mes 14 ans d entreprise.
On parle de mes début chez Guignard dessert puis à la Confiserie Chocolaterie Christian Boillat.
Mais aussi de mes collaborations avec Frank Siffert pour le chocolat à la truffe et du nouveau coffret créé en accord avec le chef Marc Strebel de La Maison Du Village.
Vous pourrez découvrir l histoire de Swiss Metal Chocolate avec Dreamshade et Chaoseum .
On parlera de nutrition pour ma collaboration avec Yocoach
Mais aussi de moto avec Amicale Vaudoise Cuisiniers.
Et de notre sortie annuelle pour l Association Rêves Suisse.
Et pour finir c est BioAgri 2023 ce week end !
A voir en clair sur CANAL+
Au plaisir de vous y voir !
Bio Suisse-BioVaud / BioAgri-Felchlin-Canal+ Suisse-MR Chocolat-A La Vieille Auberge.
#gaultmillau_suisse#gaultmillauschweiz#chocolatbio#chocolat#chocolaterie#swisschocolate#chocolatelover#bio#Biosuisse#bioproducts#gastronomie#gastronomiesuisse#legumesbio#cremebio#zeropesticides#nature#bonbonchocolat#paques#chocolat#chocolate#patisserie#instafood#pastry
#biofood#bio#food#organicfood#biologico#organic
Mignardises La Maison Du Village
Et les voici enfin !!!!!!!!
J ai l’immense plaisir de vous présenter le choix final de notre collaboration avec le restaurant gastronomique La Maison Du Village à Sauge 16/20 au GaultMillau Suisse!
De bas en haut ;
Coing thé chocolat fumé
Poire carotte livèche
La totalité de la production est fabriquée avec des matières bio bourgeon de Bio Suisse!
Un immense merci aux Vulliemin Pomy pour les fruits et légumes et œufs, au le_sapalet pour les produits laitiers ainsi qu à Grunenfelder herbs à Vaulion pour les fleurs !
Livraison demain au restaurant ! Et à retrouver spécialement en boîte de 12 chocolats à la fin du mois pour Festichoc!!!!
#gaultmillau_suisse#gaultmillauschweiz#chocolatbio#chocolat#chocolaterie#swisschocolate#chocolatelover#bio#Biosuisse#bioproducts#gastronomie#gastronomiesuisse#legumesbio#cremebio#zeropesticides#nature#bonbonchocolat
Gotthard
Visite de Nic Maeder chanteur du groupe Gotthard aujourd’hui à République Libre de Gressyland
SEPULTURA aux Docks de Lausanne
Wouhaou!!!!!
À gauche Andreas Kisser guitariste de Sepultura portant le t-shirt Swiss Metal Chocolate!
Au milieu Vincent Dévaud pour The Best of Underground ! Merci infiniment 
À droite Derrick Green chanteur de Sepultura!
Incroyable
Coffret Signature
Et voici le nouveau coffret ! Un coffret conçu pour mettre en avant nos produits du terroir vaudois mais surtout Bio Suisse! En ce moment il est important de montrer la qualité exceptionnelle de leurs produits . Il faut de la volonté pour produire sous ce label . Et toutes ces exploitations agricoles Bio suisse nous prouvent que c’est possible et viable ! Malgré tout ce qu on veut nous faire croire .
De gauche à droite
Fève tonka et produits laitier du le_sapalet
Caramel pomme framboise et beurre salé avec les fruits des Vulliemin Pomy et les fleurs de Grunenfelder herbs à Vaulion .
Demi lune pâte à tartiner avec l huile de colza de Stéphane Deytard Ferme du petit noyer à Suchy
Création de mignardises pour La Maison Du Village à Sauges
J ai l immense plaisir de vous dévoiler les nouvelles mignardises de La Maison Du Village à Sauges.Une étroite collaboration avec le chef Marc Strebel 1 
Michelin et 16 point au GaultMillau Suisse.Mais parlons des chocolats!!!En jaune, ganache au lait de bufflonne et son infusion de foin .En noir, chocolat fumé et grué de cacao En blanc, bourgeon de sapin et miel juste cristallisé.Tous ces chocolats sont évidemment fabriqués selon les normes bio suisse !Zéro colorant , zero additif uniquement l expression de notre belle nature.Pour les déguster dès le 17 février une seule adresse ;https://maisonduvillage.ch/team/
Canal+ La Gaule d’Antoine
Et voici le grand moment !La partie chocolat et metal de La Gaule d'Antoine sur CANAL+ avec Antoine de Caunes , Chaoseum, Swiss Metal Chocolate et tous les invités qui apparaissent dans cette vidéo !!!Almøst Human, Rebel Duck, AURAL COMA, DarkFlow, Daily Rock, G.O.A.T , Heavyction#gauledantoine#canal#television#biosuisse#metal#FranceTelevisions#antoinedecaune#metalcore#food#chocolatbio#amazingswitzerland#creationartisanale#projetdefou#projet#phylosophy#medaille#canalplus#canalplussuisse
Médaille d'or
C est avec un grand plaisir que je vous annonce ma médaille d or au Concours Suisse des produits du terroir avec le chocolat caramel beurre salé Bio bourgeon.Cette année cette récompense et vraiment spéciale car il s agit du premier chocolat certifié par Bio Suisse médaillé à ce concours et de plus avec de l or !!!#concours#medailleor#biosuisse#mrchocolat#caramelbeurresalé#bio
Making of avec Antoine de Caunes et Chaoseum
Une journée surréaliste avec Antoine de Caunes, La Gaule d'Antoine, CANAL+, Chaoseum, Swiss Metal Chocolate
